|
|
Saus Santen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr droge geraspte kokos (een zakje of groot blik santen mag ook)
8 dl heet water
1/4 tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de droge kokos in 2 dl heet water. Knijp dit vervolgens enkele malen hard uit tot er santen, kokosmelk, uitkomt. Pers dit door een fijnmazige zeef of filterdoek. Doe dit op dezelfde wijze nog een keer of 2 met de rest van het hete water. Gooi de uitgeknepen kokos daarna weg.Voeg aan de santen zout toe en kook die op onder goed roeren, om het schiften tegen te gaan. Neem de santen, als die borrelt, van het vuur en
meng hem goed met de goela djawa siroop.Laat de saus afkoelen en bewaar hem in de koelkast.Serveer met de cendols, met of zonder ijs.
|
|
|